Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan
Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan
Salam sahabat pendidikan sekalian, pada artikel singkat berikut ini kita akan membahas mengenai Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan yang mungkin dapat bermanfaat sebagai sumber belajar serta bermanfaat pula untuk kehidupan kita sehari hari, berikut ini adalah ulasannya :
- Pengertian Sayuran
Menurut ilmu pertanian, sayuran termasuk tanaman holtikultura. Holtikultura merupakan ilmu pertanian yang berhubungan atau berkaian dengam budidaya sayuran, buah-buahan, tanaman hias dan termasuk tanaman obat-obatan.
Pengertian dari sayuran adalah bagian vegetative dari tumbuhan yang dapat dimakan, baik secara segar maupun melalui pengolahan dengan cara dimasak. Sayuran mempunyai kadar air dan serat yang tinggi sehingga umurnya relative sangat pendek, mudah rusak dan tidak dapat disimpan terlalu lama jika tidak diperlakukan secara khusus. Selain itu, sayuran tidak dapat dipanen setiap saat karena sayuran merupakan tanaman musiman. Tingkat kematangan sayuran mempengaruhi sifat fisik sayuran, maka setiap sayuran memiliki sifat fisik yang berbeda muai dari warna, rasa, aroma, kekerasan, tekstur dan penampakannya.
- Klasifikasi Sayuran
Klasifikasi sayuran dapat ditinjau berdasarkan bagian tanaman yang dapat dimakan dan pigmen yang dikandung.
1. Berdasarkan bagian yang dimakan
Berdasarkan perkembangannya, organ tumbuhan dapat dibedakan menjadi dua bagian yaitu bagian vegetative ( dau, batang, akar )dan bagian generative (buah, bungan, biji ). Berikut ini klasifikasi sayuran berdasarkan bagian yang dapat dimakan.
a. Sayuran daun ( leaf vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
sayuran daun merupakan jenis sayuran yang dapat dikonsumsi bagian daunnya. Sayuran daun dengan kualitas bagus jika bagian daunnya utuh, tidak berlubang dan tidak busuk, serta berwarna segar . contohnya antara lain adalah bayam,kangkung,sawi, kubis,daun kemangi, melinjo,singkong, pokcay, pohpohan dan selada/Lettuce.
b. Sayuran Batang ( Stem Vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
Sayuran batang yang dimanfaatkan adalah bagian batangnya yang terdiri dari buku dan ruasnya.
Buku merupakan tempat menempelnya daun. Memiliki sayuran batang yang baik biasanya batang yang masih muda, berwarna cerah, bersih serta tidak busuk. Contohnya adalah asparagus, rebung, paku, dan seledri.
c. Sayuran Akar ( Root vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
sayuran akar berupa umbi-umbian, karena umbi merupakan akar yang menggembung. Sayuran akar bannyak mengandung karbohidrat dan berbagai nutrisi sehat lainnya. Sayuran akar yang baik adalah sayuran akar yang sudah cukup umur, ukurannya besar, tidak tumhuh tunas, dan tidak ada bagian yang membusuk. Contohnya adalah kentang, wortel, lobat, bit, talas, ubi kayu, ubi jalar.
d. Sayur Polong
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
sayur polong yang dimanfaatkan tidak hanya dibagian polongnya saja tetapi kulitnya bisa ikut dimakan juga. Kualitas sayur polong yang baik biasanya yang masih muda, biji sayuran tidak menonjol, dan kulitnya masih lurus, warna buah masih segar dan tidak ada bagian yang busuk. Contohnya adalah buncis, kapri, kacang panjang, kacang merah dan kedelai.
e. Sayuran Bunga ( plower vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
tanaman sayuran yang berasal dari organ generative dan yang dimanfaatkan pada bagian bunganya. Sayuran bunga di katakana memiliki kualitas baik jika bungan/kembang tersusun secara kompak, ukurannya besar, berwarna cerah segar dan tidak ada bagian yang digigit hama. Contohnya adalah bunga brokoli, kembang kol, kecombrang dan bunga turi.
f. Sayuran buah ( fruit vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
Sayuran buah dihasilkan dari penyerbukan dan pertumbuhan yang terjadi pada organ bunga, sehingga yang dimanfaatkan bagian buahnya. Sayuran buah yang berkualitas baik biasanya dengan tingkat umur yang cukup ( tidak terlalu muda dan tidak terlalu tua )berukuran besar dan berwarna cerah serta tidak ada bagian yang busuk, contohnya tomat, cabai, paprika, timun, terong, pare, labu siam, jagung dan oyong.
g. Sayuran Umbi Batang
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
adalah batang yang tumbuh kedalam tanah , ujung batang membengkak membentuk umbi karena penimbunan makanan. Pada permukaan tanaman umbi batang terdapat daun yang berubah menjadi sisik dan pada ketiak sisik terdapat mata tunas sebagai calon tumbuhan baru. Dalam memilih umbi batang yang baik ialah yang sudah cukup umur, berukuran besar, tidak tumbuh tunas dan tidak ada bagian yang busuk. Contoh sayuran umbi batang adalah singkong, talas, ubi jalar, gadung, gambit dan umbi bit.
h. Sayuran Umbi Lapis ( Bulb vegetables )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
sayuran yang tumbuh dibawah permukaan tanah dan menghasilkan lapisan umbi yang tebal, rimbun, sudah berumur cukup dan menembak keatas tanah, misalnya bawang merah, bawang bombai, daun bawang, perai dan adas.
i. Sayuran Jamur ( Mushroom )
 |
| Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan |
sayuran jamur secafra ilmiah bukanlah tumbuhan, tetapi bagian cendawan dapat dimakan sehingga digolongkan sebagai sayuran. Sayuran jamur yang baik dalah yang masih muda, bersih dan tidak ada bagian yang rusak atau busuk. Contohnya jamur merang, jamur kancing, jamur tiram, jamur kuping.
Demikianlah penjelasan singkat tentang Klasifikasi Sayuran Berdasarkan Bagian Tanaman Yang Dimakan semoga bermanfaat bagi kita semua aammiinn..
Terimakasih dan sukses selalu menyertai anda
Sumber : KEMENDIKBUD